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【調味品加工生產線】細說復合調味品的調配工藝

來源:未知| 發布時間:2019-11-06| 瀏覽數:載入中...


      隨著社會生活水平的提高和生活節奏的加快,調味品已向多樣化、復合化的高品質方向發展。其品種多樣,貯藏、攜帶、使用方便,衛生安全,已成為調味品行業中迅速發展的重要品種系列。

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     復合調味品是指在科學的調味理論指導下,將各種基礎調味品按照一定比例進行調配制作,從而得到的滿足不同調味需要的調味品。各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例,決定了復合調味品的調味效果。
     我國是最早生產調味品的國家,在復合調味品的生產工藝上,除了采用傳統的調味料,配以鮮味素制成復合型調味料外,更重要的是采用現代生物技術,如水解動植物蛋白、發酵技術、提純技術,乃至超臨界萃取技術,將理想的風味物質提取或萃取出來,合理配制成為高檔的復合型調味品。
     伴隨著空氣分離、重壓研磨技術的發展與應用,超微粉碎機在原有設備的基礎上實現了創新升級。在超微粉碎機的作用下,復合調味品的原料通過沿著研磨軌做圓周運動的研磨輪碾壓、剪切并粉碎,粉碎速度快,效率高,并且實現精細研磨,產品細度可達200目。與此同時,由于帶有粉碎細度可調節裝置,更好地滿足不同香料均勻地混合需求。

  超微粉碎機實現了精細研磨,為后續各種香料充分、均勻地混合奠定了基礎。而復合調味品混合機在物料均勻、分散地混合,防止串味,留住香料的自然風味等方面發揮著重要作用。據了解,復合調味品混合機混合的原料穩定,不會出現分層及離析現象,同時對熱敏性物料混合不發生過熱反應,并帶有溫控系統,從而更好地保證產品混合品質。


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